Crema de leche condensada y almendras

Crema de leche condensada y almendras apta para celíacos

Ingredientes:

  • 500 ml. de leche de almendra
  • 370 ml.  de leche condensada (un bote pequeño)
  • 2 trozos de cáscara de naranja
  • 1 rama de canela
  • 30 g. de harina de maíz refinada
  • 2 yemas de huevo
  • Almendras fileteadas al gusto (para decorar)
  • Frutos rojos al gusto (para decorar). Puedes usarlos frescos, congelados o en conserva.

Preparación:

  1. En una cazuela, mezcla 350 ml. de leche de almendras con toda la leche condensada.
  2. Añade a la mezcla, la rama de canela, las cáscaras de la naranja.
  3. Poner en el fuego y llevar a ebullición.
  4. Retirar del fuego cuando rompa a hervir.
  5. En un bol, mezcla bien la harina de maíz con el resto de leche de almendra.
  6. Añade a la mezcla, las yemas y vuelve a mezclar.
  7. Añade, usando un colador, el contenido de la cazuela al bol.
  8. Mézclalo de nuevo muy bien y pásalo todo a la cazuela otra vez.
  9. Cocína la mezcla (sin dejar de remover para que no se pegue) hasta que espese.
  10. Retira del fuego y vierte la crema a un recipiente amplio para que se enfríe.
  11. Fríe o tuesta las láminas de almendra.
  12. Retira y deja que se enfríen.
  13. Sirve y decora a tu gusto, con las almendras y los frutos rojos.
  14. ¡Disfruta sin gluten!

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