El Café, ese oscuro objeto de deseo

Escrito por el 15th julio 2018

El día de muchos de nosotros comienza de la misma manera, con una taza de café. 

Dulce o amargo, humeante y caliente como la lava o con hielo, solo o con leche… Cada uno tiene su forma de tomarlo favorita pero no es extraño encontrarnos con amigos que consumen una media de tres tazas al día.

Por ello, por ser una de las bebidas más consumidas en el Mundo y por proporcionarnos a muchos la chispa que nos hace falta para encender el motor por las mañanas, hemos decidido dedicarle esta semana.

Programa 09/07/2018: Microtostadero X

Botánicamente, la planta de café pertenece a la familia Rubiaceae, que incluye más de quinientos géneros que suman seis mil especies de arbustos y árboles tropicales.

Más de las cuatro quintas partes de todo el café del mundo se cultivan en granjas de doce acres o menos y generalmente son granjas familiares.

Nuestro primer invitado, fue Ezequiel Garcés, Director y Maestro Tostador de Cafés San Jorge, el primer microtostador de Aragón.
Y en “Lo nuestro”, Yolanda Royo de La Tartería, nos habló de su dulce negocio.

Programa 10/07/2018: Baristas X

En 1616, los holandeses se convirtieron en los primeros en tomar café de Mocha llevándolo a Holanda y comenzando su difusión en todo el mundo. Primero lo cultivaron en el área ahora conocida como Sri Lanka, entonces conocida como Ceilán, en 1658.

En 1901, Satori Kato inventó el café instantáneo o café soluble. Cinco años después, George Constant Washington descubrió una forma de producir café instantáneo en masa. Y en 1938, Nestlé Company presentó su producto de café liofilizado Nescafe.

¿Qué es un barista? ¿Es un pájaro? ¿Es un avión?
Algo de superhéroes si que tienen porque recuerdan nuestros cafés favoritos, y muchas otras cosas más.
En este programa nos acompañó, Héctor Hernández, barista de Cafés El Tostadero, Bicampeon de España SCA (Speciality Coffee Asociation) en Latte Art y Cup Teasters 2018.
En “Restaurantes”, tuvimos a nuestra vera a Dora Gracia, socia de “7 Golpes”, un recién llegado al Tubo de Zaragoza.

Programa 11/07/2018: Preparación del Café X

La leyenda dice que un pastor de cabras etíopes del siglo IX descubrió el café por accidente cuando notó lo locas e hiperactivas que se volvían sus cabras cuando consumían las bayas de este arbusto.

Y es que el café es un psicoactivo y a altas dosis, puede hacerte ver cosas … También puede matarte: la dosis letal de cafeína es aproximadamente 100 tazas de café.

¿Eres de máquina de Nesppresso o de cafetera italiana? ¿Sabías que existen infinidad de sistemas de preparación de café?
En este programa, Roberto Chueca, barista de Cafés El Criollo, nos habló sobre sistemas de preparación de café y muchísimas cosas más.

Programa 12/07/2018: Catas de Café X

En la cultura árabe antigua solo había una forma en que una mujer podía divorciarse legalmente: si su marido no proporcionaba suficiente café.

Un médico francés en el siglo XVII sugirió “Cafe Au Laits” para pacientes, inspirando a las personas a comenzar a agregar leche al café.

Existen catas de vino, de aceite y hasta de agua… ¿Pensabas que no iban a existir las catas de café?
En este programa, Álvaro Marco, Adjunto a Dirección de Cafés Orús, nos habló de ello y de su espacio Ágora ¿aun no lo conoces?.
Y en “Planes”, Raquel Latre, Presidenta de la Denominación Origen Somontano nos presentó una nueva edición de su “Festival del Vino”.

Programa 13/07/2018: Máquinas de Vending X

Antes de que el café apareciera en los EE. UU. En el siglo XVIII, la cerveza era la bebida preferida para el desayuno. Lo cual es algo impactante.

Aunque impactante también es, saber que el café irlandés en realidad se inventó para calentar a los pasajeros de aviones estadounidenses que salían de Irlanda.

¿Crees que las máquinas de vending que ofrecen café, cuentan con un buen producto o simplemente sirven meras lavativas que favorecen la desocupación intestinal?
En este programa, Manuel Torres, Director Comercial de Eboca Vending, tiene la tarea de desterrar esas ideas de nuestras cabezas.

¿Te has perdido alguno de los programas?

Pincha aquí para escuchar nuestros podcast  y enterarte de todo 🙂


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